Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir?

Normal zeytinyağına göre, en fazla 25°C derece sıcaklıktaki suyla sıkılan, aromatik bileşenleri ve besin değeri açısından, diğer sıkımlara göre çok daha zengindir. Bekletilmeden aynı gün içerisinde fabrikaya götürülür ve sıkıma alınır.Zeytinlerin 25°C dereceye kadar, ‘soğuk sıkım’ adı verilen teknikle sıkılmasıyla elde edilir. Bu yöntem kullanılırken verilen su 25°C dereceyi geçerse soğuk sıkım olmaz.Üretiminde zeytin meyvesinin doğal özelliklerine, dışarıdan hiçbir kimyasal işlem uygulanmaz.Işık görmeden, paslanmaz çelik tanklarda bekletilir.Tat, koku ve vitaminler aynen korunur.

Faydaları Saymakla Bitmez Olan Soğuk Sıkım Zeytinyağı:

– Kolesterol düşürür, kanseri önleyici etkisi büyüktür. İçeriğindeki fenol bileşenleri açısından zengin soğuk sıkım zeytinyağının vücut üzerinde bilinen en büyük özelliklerinden biri kolesterol düşürücü etkiye sahip olmasıdır.

– Omega 3 ve 6 deposudur.Omega yağ dengesi, hem kalp hem de bağışıklık sistemi için gereklidir. Kalp sağlığı başta olmak üzere diyabet, kanser, obezite, hücre yıkımı gibi hastalıklardan kişinin korunması sağlayacaktır.

– Doğal ağrı kesicidir. Zeytin içeriğinde, genellikle ağrı kesici ilaçların üretiminde kullanılan ‘ibuprofen’ isimli maddeyi içerir. Bu madde bir tek soğuk sıkım yöntemi ile hazırlanan zeytinyağlarında günlük tavsiye edilen kullanım miktarı korunarak çıkarılabilmektedir.

– Antioksidan zenginidir.

Soğuk sıkım zeytinyağı ‘Fenol’ bileşenleri yönünden zengindir. Fenol güçlü bir antioksidandır ve pıhtılaşmayı önleyen yapısı ile de kalp sağlığı için değerli bir kalkan görevi üstlenir.

– İçerisindeki E vitamini ile Alzheimer karşıtıdır.

Alzheimer ile mücadelede etkili E vitamini ve temel yağ asitleri yönünden zengindir. Bir çorba kaşığı soğuk sıkım zeytinyağı, günlük alınması önerilen E vitamini miktarını içerir.

Edremit Yeşil Çizik Zeytin:

Edremit’in yeşilken özenle toplanan zeytinleri içlerinden seçilip elenip daha sonra çizme makinesinde çizilir.

Çizilerek içme suyu,kaya tuzu ve limon karışımından oluşan suya basılır. Acısını atan zeytinler ekşilendikten sonra tamamen tatlanınca ambalajlanıp sunulur.

Yenecek hale gelmesi için 3 ay bekletilmesi gerekir.

İçerisinde siyah zeytine göre daha çok su bulundurur.